FETTUCCINE AO MOLHO DE TOMATE

• 250gr de peito de peru defumado cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de ricota fresca
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 pacote de fettuccine cozido (500gr)
• 2 colheres (sopa) de azeite EKMA
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 cubo de caldo de legumes
• 340gr de tomate triturado refogado EKMA
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Manjericão para decorar

Preparo da massa

1. Coloque a água para ferver e quando estiver em ebulição adicione o sal e o azeite EKMA. Logo depois adicione o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.

2. Retire o macarrão, lave-o com água fria, escorra bem e reserve-o.

Preparo do molho

1. Para preparar o molho, aqueça o azeite EKMA e doure o alho e a cebola.

2. Depois, junte o caldo de legumes e, quando este derreter, junte com o tomate triturado EKMA, deixando ferver 5 minutos.

3. Misture o peito peru, a ricota, a mussarela, a salsinha e reserve.

4. Parta para a montagem do prato, dispondo o macarrão em um refratário e distribuindo à mistura do peito de peru e dos queijos.

5. Para finalizar, regue o molho e polvilhe o queijo parmesão ralado.

6. Sirva em seguida decorado com manjericão.

Bom apetite!