1 – Tempere a coxa e a sobrecoxa com sal, alho, orégano, um suco de laranja e 2 colheres de extrato de tomate, deixe descansar por mais ou menos 3 á 4 horas.
2 – Leve para assar por uns 40 minutos.
3 – Após assado deixe esfriar, retire a pele do frango e reserve.
MOLHO BRANCO:
1 – Misturar o leite, a manteiga, o amido de milho, o sal e o caldo de galinha levando para engrossar no fogo. Após isso, desligue e acrescente o creme de leite, o requeijão cremoso e a noz mosada.
2 – Reserve.
MOLHO DE TOMATE:
1 – Refogue o molho de Tomate Triturado Ekma Toque do Chef levando ao fogo com alho e cebola em seguida reserve.
2 – Cozinhe as batatas ao ponto de “al dente” e corte em rodelas e reserve.
MONTAGEM:
1- Em um refratário que possa ser levado ao forno coloque um pouco do creme branco no fundo, em seguida as batatas em rodelas, a coxa e sobrecoxa.
2 – Regue com o molho de tomate, salpique o presunto por cima, cubra com a mussarela e jogue mais creme branco por cima.
3 – Salpique queijo parmesão e manjericão.
4 – Cubra com papel alumínio e deixe assar por uns 25 minutos.
5 – Retire o papel alumínio e deixe gratinar até que fique dourado por cima, retire do forno e sirva.
Bom apetite!!!
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