NHOQUE AO MOLHO DE TOMATE E SÁLVIA

• 4 batatas descascadas
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 sachês de azeite EKMA
• 1 xícara (chá) de tomate triturado refogado EKMA
• 4 tomates picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de sálvia

Preparo do Nhoque

1. Cozinhe as batatas sem as cascas junto com o caldo de legumes até ficarem macias. Amasse-as com um garfo ou passea-as por uma peneira ou espremedor.

2. Em uma vasilha junte com o ovo, o queijo, a margarina e um pouco de farinha. Incorpore bem tudo. Vá juntando a farinha aos poucos, até dar a liga ao nhoque. Deixe a massa descansar um pouco. Faça rolinhos compridos e corte o nhoque na espessura de um dedo e no comprimento de 5cm.

3. Leve para cozinhar em água quente e salgada. Quando ele subir, vá retirando e colocando em uma vasilha com água gelada, para que cesse o cozimento. Após isso, escorra bem e reserve.

Preparo do Molho

1. Em uma panela, aqueça o azeite EKMA e refogue os tomates e a cebola.

2. Adicione o tomate triturado EKMA, 1/2 xícara (chá) de água, o açúcar e o sal.

3. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Misture a sálvia e acrescente a massa do nhoque.

4. Sirva quente, acompanhado de queijo parmesão.

Bom apetite!